U Knjizi “Najzdravije namirnice svijeta” koju je napisao George Matelj zvan guruom zdrave prehrane,
tofu je uvrstio u jednu od svojih 100 zdravih namirnica.
Tofu sadrži visok udio bjelančevina koje našem tijelu daju potrebnu energiju.
Bjelančevine se u probavnom traktu apsorbiraju na način da zadovoljavaju metabolizam.
U organizmu se pravilno raspoređuju i tako omogućavaju ispravno funkcioniranje tijela.
Također su odgovorne za rast i razvoj mišića, ligamenata, kostiju.
Tofu je kralj nemasnih namirnica bogatih bjelančevinama.
Uz bogatstvo bjelančevina, tofu sadrži nezasićene (dobre) masnoće, te minimalni udio masti.
Unošenjem nezasićenih masnih kiselina pozitivno utječemo na mozak, krvožilni sustav, kosu i kožu.
Tofu je niskokalorična namirnica koja može ugasiti apetit.
Jednostavan za korištenje svestran za kombiniranje s raznim jelima. Može se pržiti, pohati, peči, složiti u sendvič.
Iz prehrambene i zdravstvene perspektive, tofu je namirnica koja zaslužuje da ju uvrstimo u svoju prehranu.
Annapurna tofu na 100g sadrži: 7.3% masnoće
12.97% bjelančevina
1,24 zasićene masne kiseline
0,84% ugljikohidrata
0,27% šećera