Priprema:

Bukovače potrgajte na manje komade. Začinite ih sa crvenom paprikom i provanskim
začinima. Dodajte chili, sol, papar, žlicu škroba i malo neutralnog ulja. Dobro
promiješajte.
U manjoj zdjelici pomiješajte ketchup, sojin umak i vodu.
U široj tavi zagrijte 3 žlice ulje i ubacite bukovače. Pržite ih 10ak minuta, dok ne
posmeđe. Tokom prženja ih lagano razdvajajte vilicama (pazite da ne grebete po
tavi). Ovo je potrebno jer će vam se zbog škroba gljive lijepiti jedna za drugu.
Kad vam se čini da su gljive gotove, prelijte ih umakom i miješajući pržite još pola
minute.

Priprema ljubičastog luka:

Narežite ljubičasti luk na što tanje te ga utisnite na dno staklenke.
U manjem lončiću vodu dovedite do vrenja, dodajte ocat, sol, šećer i piment te kratko
kuhajte na laganoj vatri dok se sol i šećer ne rastope. Odmah prelijte luk, zatvorite
staklenku te lagano protresite. Pustite u hladnjaku preko noći i uživajte u roku od 2
tjedna.
Poslužite s heljdom i lećom ili nekom drugom kombinacijom po izboru.