Jednostavno jelo za svečani ručak – seitan šnicli u saftu s gljivama i domaćim njokima

Suzana Musač (IG @my_vegan.love) kaže da je više tip za jedan konkretan recept, nego za 20 vrsta jela, pogotovo u vrijeme blagdana. Napravite samo nešto svečanije ili konkretnije i eto razloga za slavlje. A ovaj recept za seitan šnicle u saftu s gljivama i domaćim njokima je jako jednostavno za napraviti, fino i ukusno te će se savršeno uklopiti i u svečaniji ručak. Zvijezda jela je Annapurna seitan, a drugo je marinada za seitan.

Priprema:

Sastojke za marinadu pomiješajte i stavite u nju šnicle, ostavite ih u marinadi preko noći.
Izvadite šnicle iz marinade, malo ih potapkajte ubrusom, uvaljajte ih u brašno s obje strane (ja sam koristila pirovo) i popržite na malo maslinovog ulja. Prebacite ih u posudu u kojoj će se kuhat.
Na tom ulju popržite sitno nasjeckan crveni luk, ostavite ga da dobije zlatnu boju i promiješajte često da ne izgori; kada je gotov dodajte sitno nasjeckani češnjak; čim zamiriše dodajte pasiranu rajčicu, promiješajte i prebacite to u posudu sa šniclima.
U istu tavu dodajte na ploške narezane gljive, držite ih na vatri dok ne omekane, dodajte ih šniclima. Dodajte vodu u šnicle tek toliko da ih prekrije, ulijte i marinadu, i ostavite na srednjoj vatri da se kuha. Nakon pola sata dodajte začine postepeno jer je marinada već začinjena; ja sam dodala još malo soli, papra, vegete, nasjeckani peršin, miks dalmatinskih začina i muškatnog oraščića.
Sada malo smanjite vatru, neka se šnicli krčkaju još 15 minuta dok se umak lijepo ne zgusne (ako vam se čini da vam je malo umaka dodajte još malo vode).

Poslužite uz domaće njoke.