Sastojci:

• 200 g brašna (može i pirovo)
• 150 g smeđeg šećera
• 100 g mljevenih badema
• Žličica praška za pecivo
• Vanilija
• 100 g veganskog maslaca (može i maslinovo ulje)
• Korica 1 limuna
• Sok pola limuna
• 2-3 žlice veganskog jogurta od soje
• 1/2 šalice vruće vode

Prvo pomiješajte suhe sastojke u jednoj posudi, a mokre u drugoj, pa ih lagano pomiješajte skupa, nemojte previše miješati smjesu, samo dok se svi sastojci ne ujedine. Kalup za kolač možete premazati uljem ili staviti papir za pečenje. Pecite na 180 oko 45 min dok lijepo ne porumeni. Kolač izvadite iz pećnice i čekajte da se ohladi pa premažite kremom od tofua i limuna.

Krema od tofua i limuna:

• 200 g svježeg tofua
• 3-4 žlice javorovog sirupa
• Sok pola limuna
• Korica limuna
• 2-3 žlice maslaca od indijskih oraščića

Sve sastojke miksajte na lagano u blenderu dok se smjesa ne pretvori u glatku kremu. Premažite preko ohlađenog kolača i uživajte u okusima!